过桥客家咸鸡

#粤菜# 0 0

过桥客家咸鸡是2018年发布的“中国菜”香港十大经典名菜之一，在粤港澳等客家人聚集的地区广泛流传。过桥客家咸鸡属于客家菜，其主料为项鸡，主要烹饪工艺是盐焗，过桥客家咸鸡的做法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳，其色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

详细介绍 PROFILE +

过桥客家咸鸡的做法

1、材料：半只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净；

2、放入开水中煮；

3、煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起；

4、冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；

5、鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；

6、反面也一样要撒盐抹匀；

7、将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通风处，吹干，24小时；

8、第2日取鸡冲洗掉表面的盐粒，再刷上一层花生油；

9、在锅内烧开水后，再将鸡放入，蒸15～20分钟；

10、吃前用刀斩件。

本百科词条由网站注册用户【

词条所在榜单

香港十大名菜

踩

加载更多

相关知识文章

十大好吃的粤菜家常菜广东人爱吃的家常菜谱广东家常小炒

粤菜即广东菜，包含广府菜、潮汕菜、客家菜。粤菜作为是中国四大菜系、八大菜系之一，相对而言做法比较复杂，追求精细。对于广东人来说，他们最爱吃的家常菜肴，除了大家熟知的广式清蒸鱼、梅菜扣肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蚝油生菜、白灼虾外，还有酿豆腐、豉汁蒸排骨、咸鱼茄子煲等等。下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道粤菜家常菜，一起来看看吧。

粤菜家常菜菜系/中餐

1.2w+

【广东菜菜谱大全】怎么做家常粤菜教你轻松做粤菜代表菜

粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系之一。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。如何做出好吃的粤菜呢？本期美食专题小编与大家分享粤菜菜谱大全及做法，教你轻松做美味粤菜！

粤菜名菜/菜谱食谱聚餐宴请

1.5w+

十大广州酒家必点招牌菜广州酒家最好吃的10种美食

广州酒家原名西南酒家，因以经营经典粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，那么广州酒家什么最好吃呢？金鼎鲜味虾饺皇、陈年果香牛肉球、黑松露翅汤小笼包、子姜皮蛋酥、爽脆鲜虾红米肠、八珍甜醋猪脚姜、清香无骨爽皮鸡、花菇仔淮山焖鲍鱼、牛油香煎小米糕、枸杞猪肝鱼茸粥等是人气单品。以下是MaiGoo网小编整理的广州酒家十大必点菜，一起来看看吧。

粤菜单品亚洲

609

十大粤菜餐厅，正宗的粤菜酒楼-粤菜馆-粤菜名店排行，好吃的广东菜在哪里

粤菜十大品牌排行榜，是CNPP数据研究，十大品牌网www.cnpp.cn联合重磅推出的十大粤菜品牌排行榜，粤菜10大品牌榜。十大品牌名单展示各行业数据前10强，是由品牌信用指数及几十项数据统计计算系统自动生成的，不是认定认证、不是竞价排名、不是表彰评选、不是评奖评比，它是企业品牌信用指数以及几十项数据统计计算真实呈现的结果，排序不分先后，无需企业申请申报，不存在评定评选的过程，企业不需要交纳任何费用，无偿服务于广大消费者。

粤菜行业榜菜系/中餐

9764

杏花楼最出名的10种美食排名杏花楼十大必点招牌菜

杏花楼是上海历史最悠久的粤菜馆，至今已有170年的历史。杏花楼就是浓浓的上海味道，缘于中秋的一块月饼、春天的一只青团、冬天的阵阵腊味香气，杏花楼有什么好吃的菜吗？如杏花楼月饼、老牌葱油鸡、招牌白切鸡、蜜汁叉烧、本帮酱鸭、清炒水晶虾仁、上海熏鱼、万宝鸡煲、古法牛腩煲、广式早茶等，都是杏花楼的必点招牌菜。以下，请看MAIGOO小编带来的杏花楼十大特色菜排行榜，了解更多杏花楼的美食小吃及相关情况。

餐饮连锁特色名菜糕点

2278

东江菜十大名菜东江客家特色菜有哪些东江菜经典名菜盘点

东江菜属于粤菜三大菜系之一，东江菜以惠州菜为代表，属于客家菜的水系流派，其中，以东江盐焗鸡、东江酿豆腐、东江梅菜扣肉等闻名遐迩，那么除了这些东江客家特色菜以为，东江菜经典名菜有哪些呢？东江客家菜代表菜有哪些呢？小编为你整理了东江菜十大名菜，包括东江盐焗鸡、东江酿豆腐、东江梅菜扣肉、东江酥丸、八宝窝全鸭、东江“酿三宝”等等，一起随小编来看看吧。

特色名菜广东美食广东省

5718

10道美味便捷的煲仔饭做法十大家庭版煲仔饭配方和做法

煲仔饭也称瓦煲饭，源于广东广州，这种美食口味众多，有腊味煲仔饭、香菇鸡煲仔饭、排骨煲仔饭、白切鸡煲仔饭等等。那么，煲仔饭的做法大全有哪些？MaiGoo网小编整理了十大家庭版煲仔饭配方和做法，包括腊味煲仔饭、排骨煲仔饭、牛肉窝蛋煲仔饭、海鲜煲仔饭、什锦煲仔饭、黄鳝饭、田鸡饭煲、咸鱼肉丁煲饭、烧鸭煲仔饭、猪手煲仔饭等，一起来看看10道美味便捷的煲仔饭做法都有哪些吧。

煲仔饭最好吃名菜/菜谱食谱

152

广东惠州旅游景点大全惠州景点排行榜惠州旅游地图

惠州景点有哪些？惠州有什么好玩的景点？素有“半城山色半城湖”的美誉，景点有很多，著名惠州景点有惠州西湖、罗浮山、南昆山、香溪堡、巽寮湾等等。下面Maigoo网编将为您盘点惠州旅游景点大全，包括著名惠州景点、惠州好玩景点、惠州景点地图等等，如果需要去惠州旅游的可以参考一下。

惠州旅游惠州市旅行社

1.1w+

【惠州传统文化】惠州历史文化惠州特色文化惠州当地文化大全

惠州是东江中下游的中心城市，处在客家文化、广府文化和潮汕文化的交汇地带，各种文化相互交融、兼收并蓄，渔歌、山歌、舞龙、舞狮、舞春牛、瑶族的舞火狗等各种文化活动盛行，民间文化多姿多彩。语言上，本土方言、粤语、闽南语、客家方言、“军声”惠州兼而有之且运用广泛；建筑上，惠州也是客家围屋、广州骑楼、潮汕庙宇杂陈；宗教信仰上，惠州既有中原正统的佛教、道教，也有本土的多神崇拜等丰富的教派类别；都体现出惠州具有极不相关联的多样性。下面maigoo编辑整理了惠州传统文化大全，带大家了解惠州这座“山湖江簇拥，城在山水中”的当地文化。

惠州市广东省广东文化

1.7w+

【惠州美食攻略】惠州特色小吃名菜特产老字号餐厅美食盘点

惠州地处珠江三角洲，依山傍水。优越的地理位置使惠州物产繁多，岭南佳果品种齐全，山珍海味应有尽有。惠州美食有三件宝有东江盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海内外颇具盛名，是东江客家人在饮食文化方面的杰作。另外惠州的地域名优特产也颇为丰富，如龙门西溪竹笋、蜂蜜；博罗酥糖、麻陂肉丸，罗浮山酥醪菜、百草油，石坝三黄鸡；惠东铁涌赤岸蚝，高潭明姜；惠阳淡水沙梨，镇隆荔枝等等。下面本文MAIGOO小编特意为大家整理了一份惠州的美食小吃大全，让大家到惠州不用担心找不到吃的，轻轻松松就能够吃到地道的惠州美食。

惠州美食惠州市广东美食

1716

【惠州名人】惠州有哪些名人惠州古代近代现代著名人物盘点

历代许多名人对惠州情有独钟。东晋道教理论家、化学家、药物学家和医学家葛洪，来到惠州罗浮山修道炼丹、采药济世，把罗浮山开创为岭南道教发祥地。北宋杰出文学家苏轼寓居惠州两年零七个月，留下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的佳句；明代本地曾有叶梦熊、杨起元、韩日缵这“三尚书”；清末、民国时期，孙中山、周恩来等曾在惠州开展过革命活动。近代，惠州先后涌现出廖仲恺、邓演达、叶挺等一批民主志士和革命家。下面本文MAIGOO编辑盘点了惠州市著名的人物，一起看看惠州都有哪些厉害的人物吧！

惠州市广东省明星艺人

1.2w+

惠州十大之最惠州著名的世界之最_中国之最_广东之最盘点

作为广东省的一个重要城市，惠州市自古以来便是东江流域的政治、经济、文化中心，地位不俗。进入现代社会，惠州市经济发展迅速，创造了诸多中国之最和广东之最。本文盘点了惠州十大之最，依次有龙门铁泉旅游度假区、惠州海滨温泉、惠东港口海龟国家级自然保护区、惠州大道、惠州三角洲岛、南昆山、香溪堡旅游区、表功牌坊等，下面一起随MAIGOO小编去看看具体内容吧。

惠州市城市之最广东省

5144

惠州十大温泉排行榜惠州温泉哪里好惠州野温泉推荐

惠州是一座自然资源丰富，气候条件优越的城市。这里不仅有深厚的文化底蕴，还有绝美的海洋景观，和独树一帜的山水风光。惠州因为自然条件得天独厚，开发出了多处主题温泉。下面本文MAIGoo网小编整理了惠州十大温泉，包括南昆山云顶温泉·云顶威士忌酒店、海滨温泉旅游度假区、南昆山居温泉度假村、龙门地派温泉度假村等，并分享了一些惠州值得去的野温泉，一起去看看详细内容吧！

惠州旅游惠州市广东省

20w+

2023年惠州各区县GDP排行榜惠州的gdp是多少惠州各区县经济总量

惠州是国家历史文化名城，自古便是东江流域的政治、经济、文化中心。2023年惠州地区生产总值5639.68亿元，同比增长5.6%。下面本文MAIGOO编辑整理了2023年惠州各区县GDP排行榜，全市7县区中有6个GDP总量超过750亿元，其中，仲恺高新区完成地区生产总值1007.15亿元，成为继惠城区之后第二个千亿县区，一起去看看惠州其他区县的经济数据吧！

广东省GDP GDP 广东省

1931

惠州十大旅游景区排行榜惠州著名景点哪里好玩

惠州旅游景点哪里好玩？惠州是岭南名郡、粤东门户，景色有半城山色半城湖之称，惠州最著名的景区包括有双月湾·情人提·港口海龟湾·狮子岛·日出东山海、罗浮山、惠州西湖、巽寮湾·磨子石公园·三角洲岛、黄金海岸沙滩·大亚湾等等，下面就随MAIGOO旅游小编一起来看看惠州十大景点排行吧！

惠州旅游惠州市著名景点

5.9w+

惠州十大老字号餐厅惠州老字号美食餐馆有哪些都是惠州老味道

一个城市的老字号美食餐馆，最能代表一个城市的味道，那么，惠州老字号餐厅有哪些？MAIGOO小编根据惠州商务局评选的“惠州餐饮老字号”名单，为大家盘点了惠州十大老字号餐厅排行榜，包括笃记大酒楼、烧鹅仔、惠州宾馆、竹园农家饭店、杨记客家海鲜酒楼、巽寮巽湾酒家、淡水新不夜天酒楼、广荣食馆、广荣食馆、老车田食府等惠州著名的老字号美食餐馆，其中，创建1979年的笃记大酒楼，是惠州年代最久远的老字号美食店，一起来看看吧。

惠州美食餐饮服务老字号餐厅

5288

惠州十大特产惠州特产有哪些著名的惠州值得带走的土特产

惠州地处珠江三角洲，依山傍水，优越的地理位置使惠州物产繁多，岭南佳果品种齐全，山珍海味应有尽有，其中也不乏很多著名的土特产，那么惠州最有名的特产有哪些？MAIGOO小编为你整理了惠州十大特产及排行榜，包括农产品特产惠州梅菜、特产名酒罗浮山荔枝、特产名茶柏塘山茶、特产水果罗浮山荔枝、工艺品特产南昆山竹席、海鲜特产铁涌赤岸蚝、糕点特产博罗酥糖、特产零食博罗凉果等，这些惠州特产值得带走和送亲朋好友，一起来看看吧。

惠州美食惠州市广东省

4.3w+

惠城区前十名小学惠城区哪所小学好惠州惠城区小学排行

惠城区作为惠州市的中心区域，拥有较为丰富的教育资源，特别是在小学教育方面，拥有众多优质小学，这些学校在师资力量、教学成绩等方面表现优异。本文盘点了惠城区前十名小学，依次是惠州市第十一小学、惠州市第一小学、惠州市南坛小学、惠州市富民小学、惠州市观澜书院小学、惠州市下埔小学、惠州市第九小学、惠州市第四小学、惠州市惠城区京师实验小学、惠州市水口中心小学等，下面跟随MAIGOO编辑一起来了解一下详细情况吧。

小学广东教育广东省

230

惠城区初中排行前十惠城区哪所初中好惠州惠城区初中名单

惠城区是惠州市教育资源最集中的地区，整个惠州最优质的一批初中学校大部分都位于惠城区，这些学校的教育质量和教学水平在广东省都能排上号。本文盘点了惠城区初中排名前十，依次是惠州市第一中学、惠州市第五中学、惠州市南山学校、惠州市综合高级中学、惠州市知行学校、惠州市第八中学、惠州市第三中学、惠州市华侨中学、惠州市第二中学、惠州市田家炳中学等，下面跟随MAIGOO编辑一起来了解一下详细情况吧。

初中广东教育广东省

229

惠州十大购物逛街的地方惠州逛街买衣服去哪里好

逛街购物是女孩子超喜欢的事情，尤其是出门旅游，自然是要去当地热门的购物胜地买买买，下面本文Maigoo网小编收集整理了惠州十大购物逛街的地方，包括惠州华贸天地、港惠购物中心、惠州大亚湾万达广场、惠州佳兆业广场、惠州永旺购物中心、惠州丽日购物广场、惠州隆生广场、隆生金山湖中心等，一起来看看大家都在哪里购物吧！

购物游惠州市广东省

1.4w+