夹沙牛肉

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夹沙牛肉是青海省西宁市城北区的特色名菜之一，青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。夹沙牛肉的做法也比较讲究，用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼作为外皮，肉馅可以使用牛肉或羊肉，然后包成菱形，炸至金黄。做好的夹沙牛肉一般在吃的时候需要放木耳和黄花再烧制一下。夹沙牛肉味道鲜美，鸡蛋香、肉香完美地融合在一起，咬上一口回味无穷。

详细介绍 PROFILE +

夹沙牛肉怎么做好吃

1、皮是用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的。

2、肉馅一般用牛肉或者羊肉，然后放一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，把肉馅铺上，再放一层皮，夹沙就是肉放在中间。

3、弄好了之后切成小块，切什么形状随便了，不过一般是菱形的。

4、然后要烧油，烧热以后把这些切好的夹沙小块放进去炸，炸成金黄色，然后就可以出锅了。

5、吃的时候还要烧制一下的，一般是放木耳和黄花。

6、用葱爆锅之后放木耳和黄花，放一点点酱油，然后把炸好的夹沙放进去，翻炒一下就可以出锅了。

7、记得出锅放盐，如果口味清淡的话，可以放点鸡精，不用再放盐了。

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