咕嘟酒

#酒类# 0 0
咕嘟酒是云南怒江州贡山独龙族怒族自治县的特色酒，是怒族人民日常生活的饮料，更是他们待客的必需品。咕嘟酒的做法是用玉米面和荞子面制成咕嘟饭，晾凉，拌上酒曲装入竹篾箩里捂好，几天后发出酒味，或渗出酒液即改装在罐子里，密封十几天就成了。这样做出来的咕嘟酒的特点是酒香甜醇厚，即可解渴，又有滋补健身之功效，是怒族酒中的上品。咕嘟酒的吃法是先用笊篱过滤，再兑上一点开水或冷开水，加一点蜂蜜或甜味剂，稍加酝酿，即可饮用。
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基本介绍

咕嘟酒是由云南省怒江僳僳族自治州贡山县独特的酿酒工艺酿成，是怒族人民日常生活的饮料，更是他们待客的必需品。

地域产地

云南省怒江僳僳族自治州贡山县。

品质特点

酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋补健身之功效。

制作方法

怒族的“咕嘟酒”用“咕嘟饭”（用玉米面和荞子面制成，似年糕）酿制，其做法是将咕嘟饭晾凉，拌上酒曲装入竹篾箩里捂好，几天后发出酒味，或渗出酒液即改装在罐子里，密封十几天就成了。

咕嘟酒的吃法是吃时先用笊篱过滤，再兑上一点开水或冷开水，加一点蜂蜜或甜味剂，稍加酝酿，即可饮用。

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