叉烧滑蛋饭

#叉烧# 0 0

滑蛋是港式餐饮中的一种炒鸡蛋方式，其经典的菜式有滑蛋牛肉、滑蛋叉烧等等。叉烧滑蛋饭是港式茶餐厅的招牌之一，叉烧滑蛋饭的做法也不难，葱油起锅，先放上叉烧肉片或丁，加生抽调味；将打好的蛋液浇到锅里；等蛋液7成熟时将滑蛋和叉烧盛在饭上就好了；蛋液里要加点料酒和水；做叉烧滑蛋饭的时候要注意，叉烧最好买有点肥肉的，全瘦的不好吃。

详细介绍 PROFILE +

叉烧滑蛋饭介绍

叉烧饭为中国广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品，叉烧滑蛋饭是滑蛋、叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。

叉烧滑蛋饭的做法

食材：叉烧150克、鸡蛋3个、盐少许、米饭一碗。

做法：

1、叉烧切薄片，鸡蛋加少许盐打散

2、平底不粘锅烧热，放油，炒香叉烧约2分钟，倒入蛋液，关火

3、一手持平底锅手柄晃动让蛋液分布均匀，另一手抓筷子，挑开刚刚凝固的蛋液，让多余的蛋液流出来跟锅面接触如此，用筷子挑开两到三下，蛋液基本不流动，即可。

4、将做好的滑蛋叉烧盖在米饭上即可。

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