莫桑比克鳌虾

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莫桑比克鳌虾产地介于马达加斯加岛和非洲大陆之间的莫桑比克海峡，在中国市场上其规格一般为100-300、300-500的比较多，整体包装3斤一盒。莫桑比克鳌虾的颜色偏红，口感清甜，莫桑比克鳌虾的料理方式，与其它的鳌虾基本相同，可以刺身、清蒸、白灼、干煎等等，莫桑比克鳌虾本色是浅粉红色，加热之后颜色为深粉红色，颜色亮丽，口感弹滑。

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莫桑比克鳌虾取出让它自然解冻，解冻完后用清水冲洗一下，用刀将虾尾虾头切开，虾头放一边备用，虾尾用剪刀剪去外壳，取出的虾肉放在准备好的冰盘上，依次摆盘，放在冰块上会让虾肉的口感更加紧实一点。准备好刺身的灵魂，芥末酱油，然后就可以开吃啦。莫桑比克鳌虾的虾肉非常饱满，口感软软脆脆，虾味十分浓郁，当芥末酱油的味道褪去后，回味还有一丝丝的清甜，吃起来非常过瘾。

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