四宝饭

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相信大家都有听过八宝饭，那你是否听说过“四宝饭”呢？四宝饭以烧味卤味为主，一般是指在白切鸡，酱油鸡，烧鸭、烧鹅，叉烧、卤蛋、卤水豆腐、卤水掌翼等食材中，选其中四种常见的烧腊拼碟头饭，习惯称为四宝饭，是广东、香港地区的一种特色美食，因其食材丰富，口感独特，卖相可观而广受喜爱。接下来，小编就带着大家一起来学习一下四宝饭是怎么做的吧！

详细介绍 PROFILE +

四宝饭的制作方法

1、取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等，平放在饭面上。

2、立刻盖紧锅盖，饭熟后，留些小火力，稍焖片刻，惟切勿揭开锅盖，以防香味外泄，如此饭熟腊味亦熟。

3、揭开锅盖，将熟腊味取出，切成片状，盛在碟中，即可供食。

4、腊味饭香味既好，油色又足，而以腊味为佐餐佳肴，此为最完美之食法。

5、如不及与米同煮，可将原条或整块之腊味，盛于盆中，放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鲜美，但切勿用水煮，因用水煮则味淡。

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