福鼎芋头饼

福鼎芋头饼简介

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉，含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。 这道芋头饼色泽金黄，香酥可口，可作为平时的一道家常小吃食用。

福鼎芋头饼的功效

芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、填精益髓等功效，临床用于治疗肿块、痰核、瘰疠、便秘等临床症状。

因为它含有抗体、免疫蛋白质，可以提高身体免疫力，而且有解毒的功效。对于身体出现的疮痈肿毒以及癌变肿瘤，都有良好的调理和治疗作用，可以作为肿瘤患者的药膳主食。

另外，它能够促进身体细胞代谢，有促进减肥的作用。它还含有丰富的植物胶体，能够促进食欲、帮助消化，有止泻的作用。其还具有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘的发生。

福鼎芋头饼的制作方法

准备材料：芋头、鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉。

制作步骤：

1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将鸡蛋打散加入。

2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、捞出放凉即可食用。

福鼎芋头饼的食用须知

1、半生不熟的芋头不要吃，因为生芋头有小毒，轻则导致口舌发麻、肠胃不适，重则引起食物中毒。

2、芋头不要吃得太多，因为含有较多的淀粉，否则容易腹胀，一般2-3个左右就行。

3、对于有痰、过敏性体质者、小儿食滞、肠胃不适、以及糖尿病患者应少食。

4、脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人可以适量食用，有助于恢复身体健康。

5、婴幼儿和老年人可以适量食用。