冰面包

冰面包为什么叫冰面包

因为冰面包的面包馅料需要提前放入冰箱里冷藏处理，具有冰淇淋口感，但其外表为软绵麦香的面包体，故名冰面包。

冰面包热量高吗

冰面包的热量根据馅料不同而有所区别，不过一般在200-300大卡/100克的范围。那么吃冰面包会不会长胖？可能会，冰面包含有大量碳水化合物与脂肪，长期大量食用可能导致长胖，建议避免大量食用。

冰面包怎么做

冰面包的食材

高筋面粉适量、低筋面粉适量、奶粉适量、冰牛奶适量、细砂糖适量、无盐黄油适量、玉米淀粉适量、牛奶适量、蛋黄1个、淡奶油适量、黑巧克力20g、干酵母适量、盐适量、可可粉适量。

冰面包的做法

1、先制作汤种，高筋面粉加水混合均匀后开小火加热。

2加热至留下清晰纹路迅速关火后继续搅拌一下，放凉。

3、除黄油外的主面团材料全部加入桶中，厨师机和面包机都可，加第二步中的汤种，面包机和面时间约30分钟。

4、和面期间制作卡士达酱，巧克力卡仕达酱材料混合均匀后，小火加热。

5、不停搅拌，加热至出现清晰纹路后盛出，保鲜膜贴面冷藏。95克左右淡奶油打发至出现纹路但很快消失的状态，分成两份分别加入巧克力卡仕达酱和原味卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用。

6、原味卡仕达配方：125ml牛奶+一个蛋黄+10克黄油+20克奶粉+4克低粉+4克玉米淀粉+20克细砂糖，搅拌均匀后小火加热到出现清晰纹路，要不停搅拌哦，保鲜膜贴面冷藏。

7、面团揉好后加入黄油继续揉20分钟左右，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵至两倍大。

8分成6分，每份约53克左右，整形揉圆后表面粘玉米淀粉，发酵至两倍大。

9、烤箱170℃，15分钟左右，根据自己烤箱的情况调整，最后几分钟记得多看一看，上色深的话及时盖锡纸，这次因为没有盯，所以稍微有一点儿烤过。

10、用筷子过其他工具在底部戳小洞，旋转是面包中间留出空隙。

11、挤入冷藏好的馅，放冰箱冷藏后食用。

冰面包放冷藏还是冷冻

冰面包建议冷冻保存，可以保持面包的口感，锁住面包的美味。如果是短时间内保存，可以进行冷藏，但是冷藏时间不能太长。其实不管是冰面包还是普通面包，冷冻保存都比冷藏保存效果好。

冰面包可以放几天

1、冰面包放冰箱可保存3-5天。冰面包的面包馅料提前放入冰箱里冷藏处理，具有冰淇淋口感，但外表为软绵麦香的面包体，故名冰面包。

2、冷冻的面包可以通过解冻后，运用烤炉回炉烘烤3-5分钟左右，即可以进行食用，并且也具有一定的面包本身的风味和口感。如果没有时间来进行解冻，可放入微波炉加热10-30秒左右，再进行回炉烘烤。