赤豆圆子

赤豆圆子的功效

赤小豆，别名赤豆，是豆科植物赤豆的种子。豆科豇豆属一年生草本植物。全国各地普遍栽培。主要用于中药材，性平，味甘、酸，具有利水消肿、清热退黄、解毒排脓的功效。它具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。它富含叶酸，产妇、乳母吃赤小豆有催乳的功效。

它还具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。还可用于治疗流行性腮腺炎及肝硬化腹水，但需注意尿多者不宜食用。赤小豆煎汁久食令人黑瘦结燥，故阴虚而无湿热者忌服。因此不要自行服用，应在医生的辨证指导下服用。

在疗效上，赤小豆除湿的功效较强，供药用，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

赤豆圆子的制作方法

1、赤豆淘洗干净，上电压锅，加大半锅水，或者加到最高水位，根据吃饭人数自己来定。按煮豆键。

2、赤豆煮好后，把煮赤豆的水和赤豆一起倒入另一个锅可烧气的或者电磁炉用锅，烧开。加入白糖，根据自己的口感去调，然后加入半包小圆子，煮到圆子漂浮状态，记得搅动，防止圆子粘锅，大火烧开。

3、藕粉加水搅拌均匀，边搅边倒入锅中。注意搅拌，防止糊锅，然后等锅烧开，关火。

4、另起锅，加清水，烧开，加入另外半包圆子，煮至漂浮，捞出，凉水过凉备用。

5、碗中盛入煮好的赤豆圆子，然后再往上面加一点刚煮好备用的小圆子。圆子上面撒上干桂花即可。