葱油花蛤

葱油花蛤蜊的家常做法

原料：花蛤、葱、姜、蒜、生抽。

做法步骤：

1、花蛤加少许盐抓洗，养一养吐沙后再冲洗一下，沥干待用。

2、准备葱姜蒜丝，撒在花蛤之上，大火入蒸锅中干蒸。

3、蒸到花蛤恰好都“咧开嘴”就成熟了，出锅。

4、准备适量葱花，撒在花蛤之上。

5、锅烧热油七八成热后，淋在花蛤之上。

6、最后再淋上生抽即可。

葱油花蛤怎么做好吃

像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法：

1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来；

2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好。

3、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒。

4、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲。

5、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。