越式虾沙律

越式虾沙拉是以虾为主料制作的食品，高蛋白减脂又清爽，真的特别好吃！

与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。

在越南，虾沙律是满满一盘的大头虾被码得整整齐齐，新鲜欲滴的样子非常有诱惑力。盘底还有一点不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄，清爽的口感、和味的酸辣正好打开食欲的大门，一发而不可收。

越南人爱吃的大头虾，肉质鲜甜，虾头的膏特别丰腴酥香，记得多啜几口。

自制越式虾沙拉的做法

主料：

虾(去头去壳去肠)：1公斤；青瓜0.5公斤切块；红色园椒半个切条；樱桃西红柿200克切块。

辅料：

白幼糖60克(1/4杯)；白醋2茶匙；鱼露1茶匙；水1茶匙；大蒜彻碎1瓣；红色朝天椒1个切碎；黑胡椒粒1茶匙。

做法：

开水将虾烫熟，虾刚转红色浮上水面即可捞出，沥干水分备用。

将糖，白醋，鱼露，水，大蒜，辣椒和胡椒粒到进低温锅里煮大概1分钟。

完工的沙拉酱与熟虾，青瓜，西红柿和园椒混合即可。