扁糯米

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扁糯米是越南河内一年四季都有的特色美食小吃，从年头一直吃到年尾，一般配搭香蕉吃，非常美味。做扁糯米的原料得是嫩糯稻才好才香，糯米得是黄花糯米，米池扁糯米的特征是色纯，不染色而是糯米的原色。糯米拿来炒，要熟得均匀，炒好后用机器碾、舂、筛，据了解，100公斤稻谷能做15公斤扁糯米，最多18公斤。
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河内美食非常丰富，有的具有浓郁的乡村特色，如扁糯米，一般配搭香蕉吃，非常美味。

扁糯米主要产自越南河内市是纸桥郡的望村和南慈廉郡的米池村。

做扁糯米的原料是糯米，精选黄花糯米的嫩糯稻，做出来的扁糯米菜薄、软、香。

米池村的扁糯米品种较为丰富，包括鲜片、干片、饭类、饼类、甜品类等，不但销往全国各地，还出口到国外。

扁糯米是一种既普通又名贵的食品，当地人用荷叶仔细把扁糯米包起来，用绿色的稻草绑住，很好看。荷叶象征着纯洁清雅，其与扁糯米的混搭创造了该产品独特的香甜。

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