百年栗园鸡肉,是动物福利协会动物福利企业的一种农产品。生产经营北京百年栗园生态农业有限公司。
2020年12月25日,被纳入“全国名特优新农产品名录”,并核发全国名特优新农产品证书。
北京市密云区穆家峪镇后栗园村。
百年栗园鸡肉屠宰后肌肉有弹性,指压后凹陷部位可迅速恢复。表面和鸡肉切面有光泽,具有禽类品种应有的气味。
百年栗园建有占地约6000亩山林的“百年栗园柴鸡散养培训示范基地”,位于国家级生态县密云县穆家峪镇后栗园村,地理位置十分优越,距离北京城区约70公里,离密云县城仅4公里,仅距101国道和京承高速公路出口2公里,距密云水库3公里。
密云县地处北京远郊,生态植被覆盖率高,加上密云水库的存在,是近年旅游的天然“氧吧”县之一。公司基地属于密云水库保护区,该区域无任何工业污染,不允许使用任何农药化肥,为完全原始生态环境。基地依山建设,呈阶梯式排列,四季环境舒适怡人,适宜修养生息,有利于养殖业的健康发展。
百年栗园鸡肉蛋白质含量为24.5%,花生四烯酸占总脂肪酸百分比为11.23%,亚油酸占总脂肪酸百分比为32.89%,α-亚麻酸占总脂肪酸百分比为0.93%,亮氨酸含量为8.54%,肉质鲜美,营养丰富,风味独特。
全年。最佳品质期为全年。
-18℃以下冷冻贮存。
鸡汤
鸡肉解冻后切块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,捞出鸡肉。锅内放入鸡块,加水至淹没全部鸡肉,加入2~3片姜片,水开后转至小火,熬制1小时左右。出锅前加适量盐,即可食用鸡汤。
红烧
鸡肉解冻后切块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,捞出鸡肉,放入锅内红烧即可。