果州鱼头煲

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果州鱼头煲是四川南充的特色美食，具有创新川菜代表性，不仅鱼头色泽鲜艳、肉质细嫩、鲜辣开胃，而且富含不饱和脂肪酸，补充人体必需的营养素，改善大脑既能。2021年12月7日，果州鱼头煲入选四川省级“天府名菜”名单。
详细介绍 PROFILE +

果州鱼头煲的做法

材料：嘉陵江水系花鲢鱼头、二荆条辣椒、剁椒、甜椒、米粉、葱花 盐、味精、蜂蜜等。

做法：

1、挑选新鲜的嘉陵江水系花鲢芋头，处理干净。

2、鱼头用姜、葱、盐，花雕酒码味去腥。

3、装盘淋入秘制汁水，自制剁椒小米椒。

4、盖上新鲜甜椒，上蒸笼大火蒸20分钟。

5、取出后，撒葱花，淋葱油即成。

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