枝江大曲有什么特色枝江大曲的基本介绍→MAIGOO百科

枝江大曲的基本介绍

枝江大曲是湖北枝江酒业股份有限公司所生产白酒，多次荣获省部级优质产品奖，是湖北省著名商标，连续两届蝉联湖北省名牌产品。枝江大曲主要是用高梁、大米、糯米、小麦和玉米酿造而成的，是一款浓香型白酒，也是一款纯粮酿造的白酒，被称为华中酒王。

材料

大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。

工艺

大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。一般用麦类代替米者称麦曲。

风味

湖北枝江酒业是一个集白酒酿造、彩印包装、纯净水、饲料加工为一体的大型白酒企业集团。其主导产品枝江大曲承历史文化之精粹，集民间传统酿酒工艺之精华，堪称“浓香曲酒新贵、中国白酒奇葩”，有“鄂酒大王”之美誉。

湖北枝江酒业始创于1817年(清朝嘉庆年间)“谦泰吉糟坊”，迄今已有180多年的历史。是一个集白酒酿造、彩印包装、纯净水、饲料加工为一体的大型白酒企业集团。出产的主导产品枝江大曲承历史文化之精粹，集民间传统酿酒工艺之精华，堪称“浓香曲酒新贵、中国白酒奇葩”，有“鄂酒大王”之美誉。

湖北枝江酒业股份有限公司成立于1998年6月，是湖北省最大的白酒生产企业之一，其核心厂家――枝江市酒厂，由创办于1817年的"谦泰吉"槽房演变而来，具有近200年酿造白酒的悠久历史。

如今，白酒相关的生产、加工、处理都在枝江市酒厂进行，现代化的生产手段更让传统的白酒品质精进许多。

枝江大曲是湖北枝江酒业有限公司生产的，这是湖北省曾经最大白酒生产公司，有着两百年的酿酒底蕴。这里所生产出枝江大曲有着清香的窖香风味，口感绵甜醇厚，回味无穷，品酒不上头。

枝江大曲的酒曲由长江流域丰富的微生物群体培育而成，酒曲独特，虽然属于浓香型的白酒，但是酒香淡雅绵柔，与一般的浓香型白酒有着明显的差距，酒花非常的漂亮细腻且丰富，持久性强，慢慢品尝，醇美清甜的感觉怡人，绵柔顺爽，回味悠长。

酿造过程也是被严格控制的，就是因为如此严格的酿造工艺，才造就了这款喝起来口味绵长甘甜、爽口。