糯香任市板鸭

#地方菜# 0 0
糯香任市板鸭是四川达州的特色美食，糯米鸭选用达州宣汉桃花米和开江麻鸭，采用独家配方精致而成糯米的香和麻鸭的鲜二者的鲜香合二为一，入口外酥里嫩，唇齿留香。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老等，因此糯香任市板鸭受到不少民众的喜爱。2021年12月7日，糯香任市板鸭入选四川省级“天府名菜”名单。
详细介绍 PROFILE +

糯香任市板鸭的做法

材料：开江麻鸭、开江桃花米、红豆、盐、味精、各种香料粉等。

做法：

1、挑选优质开江麻鸭，处理好后，辅以独家配方等香料，经过12小时的腌制后吹干。

2、放入干桃树枝、茶叶、香料熏制成鸭胚。

3、挑选优质宣汉桃花米，放入熏制好的鸭胚内，蒸制2-3小时后。

4、放入托盘内压制，使糯米和鸭子紧紧相融，不宜脱落。

5、洗锅置火上，放入适量食用油，把糯米与鸭子放入油中煎制。

6、直至糯米金黄色，翻至鸭胚面煎至金黄皮脆，捞起沥干油。

7、切成条状，放入盘中，修饰装点即可。

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