扎兰屯玉米面

地域产地

内蒙古自治区呼伦贝尔盟扎兰屯市达斡尔乡满都村、扎兰屯市达斡尔乡二村。

品质特点

扎兰屯玉米面色泽呈金黄色，颗粒度较大且颗粒较均匀。口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米清香味

生长环境

扎兰屯素有“塞外苏杭”“北国江南”的美誉，生态环境良好，区位优势明显，交通运输发达，形成公路、铁路、航空“三位一体”的立体交通网络，农副产品运输方便快捷。

扎兰屯市森林覆盖率70.04%，水资源总量约25亿立方米，年平均降水量485-540mm，土壤有机质平均含量为47.1g/kg，市域空气清新、水质纯净、土壤肥沃，非常适合绿色玉米种植。

价值功效

扎兰屯玉米面营养丰富，谷氨酸含量为1771mg/100g，淀粉含量为78.6g/100g，可溶性糖含量为12.68%，铁含量为2.51mg/100g，锌含量为1.30mg/100g。

收获时间

每年10月中旬。最佳品质期为12月。

贮藏保鲜

塑料袋密封后置于阴凉、干燥、通风处保存。

食用方法

玉米面发糕

材料：面粉200g、细玉米面100g、泡打粉3g、酵母3g、白砂糖30-40g、温水110ml、干红枣若干。

做法：

1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀，用温水化开酵母，将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。

2、将面团放入蛋糕模具中，置于温暖处醒发半小时至1小时，直至体积发酵至两倍大。

3、干红枣洗净，浸泡20分钟，嵌入发好的面团表面，入蒸锅，大火蒸20分钟后即可食用。

玉米面粥

取适量玉米面，加冷水搅拌均匀。锅中烧开适量水，将玉米面倒入锅中，边倒边搅拌，避免糊锅或者成团，中火烧开后再煮数分钟即可食用。