呼玛柳根鱼干

基本介绍

柳根鱼属于黑龙江水系“三花五罗十八子七十二杂鱼”中的十八子之一"柳根子"。鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点，尾鳍基有1黑色斑点；口小，端位，上颌稍长于下颌；吻钝圆；头部较长，头长长度大于体高；眼中等；鳞片很小，排列紧密，胸、腹部无鳞；侧线不完全，在腹鳍之前有弯曲；背鳍较短小，胸鳍椭圆形，尾鳍内凹，尾柄细长。

呼玛柳根鱼干就是生活在4-15度的大兴安岭的众多湖泊、溪流中的柳根鱼，新鲜的柳根鱼去膛洗净，撒些食盐便天然晾晒成鱼干，就是有名的柳根鱼干。

地域产地

在4-15度的大兴安岭的众多湖泊、溪流中。

品质特点

肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺，更适合于老人和小孩食用。

品尝吃法

食用前浸泡鱼干，去掉盐，烹饪时候就不咸了。

将浸泡好的鱼剁成小块状，切些姜丝准备。

将油煮热，把鱼块放进去炸，把姜丝随后也放入，炸到鱼块变成晶莹透明颜色，放入少许酱油调色，然后将适量的醋和糖焖上3分钟。