云南火腿粽

#粽子# 0 0
云南火腿粽是云南的特色粽子种类之一,云南人爱吃火腿,月饼、粽子包的都是火腿。云南火腿粽是以糯米、火腿为主要食材制作的美食。云南的火腿粽所用的叶子是棕树叶编织成的,造型精巧,棕叶的清香气息浓重。糯米中放入宣威火腿,煮好的粽子咸香诱人。
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云南火腿粽介绍

云南人跟火腿有段不解之缘,端午节也有火腿粽子。馥郁的火腿夹杂着糯米的清香,让人感到满足。在制作火腿粽时,要选取当地出名的宣威火腿,去皮后切成小块备用,将糯米中放入盐和酱油调味,裹粽时,将鲜红的火腿肉卧在糯米中,捆扎定型后,再通过柴火灶焖煮四小时以上,让火腿的鲜香、箬叶的清香充分融入到糯米当中,更加增添了粽子口味的层次感。

火腿粽子怎么做好吃

云南火腿粽的配料:糯米1000克,火腿肉500克,粽叶、马莲草适量。

云南火腿粽的做法:

1、将江米淘洗干净,用清水浸泡8小时;粽叶洗净,放入开水锅中煮约10分钟,捞出晾凉;将火腿肉去皮,切成小块。

2、取粽叶折成圆锥形的小筒,放入适量江米和1块火腿肉,上面再覆盖适量江米,把粽叶裹严,用马莲草扎紧。

3、将锅置于火上,加适量清水烧开,下入粽子,盖好锅盖,用旺火煮30分钟,改用小火焖约1.5小时,即可食用。

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