螺蛳粉粽

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螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。以前大家都是吃煮的螺蛳粉，现在则是万物皆可螺蛳粉，比如——螺蛳粉粽子，螺蛳粉和糯米结合在一起，闻着是一股浓烈的酸笋臭，加上淡淡的糯米味，里面填充酸笋、木耳、豆干等配料，加热之后螺蛳粉的味道会愈发浓烈，满屋“飘香”。一口下去，糯米的香软与酸笋、螺蛳肉、鹌鹑蛋、辣椒等糅杂在一起，对喜欢的人来说太美味了。

详细介绍 PROFILE +

螺蛳粉粽的做法

材料：糯米、鲜肉、酸笋、螺蛳肉、鹌鹑蛋、木耳、豆干、辣椒等。

做法：

1、鲜肉小块并腌制好，酸笋切条，木耳、豆干切小块，辣椒剁碎备用。

2、新鲜糯米清洗干净，用冷螺蛳粉汤浸泡3小时以上，捞出沥干水分，和适量辣椒末拌匀。

3、粽叶清洗后，冷水下锅煮开5分钟，放凉后清洗干净备用。

4、粽叶去两头，中间对折卷起来，成漏斗形，填入适量糯米。

5、放入鲜肉、酸笋、螺蛳肉、鹌鹑蛋、木耳、豆干，最上面覆盖一层糯米。

6、压实包好绑紧成三角粽，放入冷水锅中大火煮开，转小火闷煮3小时左右，熟透即可开吃。

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中国十种重口味粽子

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