巴马香猪酸菜粽

#粽子# 0 0
巴马香猪酸菜粽算是重口味粽子之一，主要馅料有巴马香猪肉、酸菜、新鲜冬笋等，酸菜是当地人手工腌制的酸菜，酸味十足，喜酸的人应该会很喜欢这种粽子的。据了解，巴马香猪因骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，用来做粽子，也非常受欢迎的。
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巴马香猪酸菜粽子的做法

材料：有机香糯米、巴马农家香猪肉、有机香糯米、青山竹叶、酸菜、新鲜竹笋等。

做法：

1、当地有机香糯米洗净后，清水浸泡3小时以上，用手指轻捏易碎即可，捞出控干水分备用。

2、当地新鲜青山竹叶清洗干净，焯水，放凉备用。

3、巴马农家香猪肉切片，用调味品腌制1小时以上。

4、新鲜竹笋切细条，焯水备用；酸菜清洗干净，切碎备用。

5、竹叶对着卷成漏斗形，放入适量糯米，再发猪肉、竹笋、酸菜，最上面盖一层糯米。

6、压实、包好、绑紧，做成生粽子，放入冷水锅中大火煮开，转小火闷煮5小时左右，熟透即可。

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