皮山县香菇是全年可收获香菇,主产于新疆皮山县固玛镇、木吉镇萨依巴格村。
皮山县香菇的特点主要表现在:菌盖3-5cm,表面轻微皱褶伴有裂纹,色泽均匀呈浅灰褐色,菌褶纹理紧密,收缩较小呈淡黄色。
皮山县香菇复水后,质地变软,菌盖颜色加深,菌肉肥厚,香气仍浓郁,煮熟后,口感滑嫩鲜美。
皮山县香菇目前主要销往北疆、乌鲁木齐等地,市场反响很好,供不应求。