粿条卷

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粿条卷是广东潮州一带的汉族风味名吃，属于粤菜系，源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。粿条卷怎么样？粿条卷是把粿条卷起来吃，中间包上形形色色美味可口的馅，一般的馅有：粿条卷（切碎的萝卜干），白菜，菜头（白萝卜），竹笋等。下面，一起来看粿条卷的做法吧！
详细介绍 PROFILE +

粿条卷的做法

1、选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮。

2、用水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始磨浆，浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感。

3、米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，这时成了粿条皮。

4、蒸熟的粿条皮再卷上香喷喷的馅料，蘸上少许香油，芝麻就成了老少咸宜的粿条卷了。

粿条卷和肠粉的区别

粿条卷的皮稍厚且具有韧劲，比肠粉的皮要厚一些。

粿条卷中的馅料通常是先爆香、炒熟，再用蒸熟的粿皮包裹起来。肠粉是将馅料和粿皮一起蒸熟。

粿条卷与粿条相比，可以提供更多的料，但可能会感觉入口偏干。

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