孔府烤鸭

#烤鸭# 0 0

孔府烤鸭源自于鲁菜三大分支的孔府菜。孔府烤鸭所用的鸭子十分考究，选用微山湖麻鸭制作，是全国四大名鸭之一。其主要制作原料是泰山冬菜、菏泽山药、蒙山板栗、乐陵小枣、微山湖莲子、曲阜银杏、明湖蒲菜、泰山蘑菇八种食材，将他们按照一定比例混合起来，放于鸭腹中，采用传统土炉烤制而成，八种营养齐聚在一道菜内，造就了孔府烤鸭的名声。

详细介绍 PROFILE +

孔府烤鸭来历简介

鲁菜烤鸭最早出现在北魏贾思勰的《齐民要术》中，在元明时期被叫做“炙鸭”。清朝以来，鲁菜三大流派——济南菜、胶东菜、孔府菜都出产烤鸭，最有名的是历下烤鸭、福山烤鸭和孔府烤鸭。

孔府是山东文化的重要代表，同时也是烤鸭的发源地之一。

孔府烤鸭是以鸭子为主要食材，采用传统的烤制技艺，肉质鲜嫩，口感香醇。

烤鸭配以薄薄的饼皮、青葱和甜面酱，口感丰富，让人回味无穷，吃了还想吃。

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全国最好吃的十大烤鸭

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