玫瑰米凉虾

#小吃# 0 0
玫瑰米凉虾云南的特色风味小吃，因头大尾细形似虾而得此名，成品香甜软嫩，入口冰凉，是夏季解渴佳品。据了解，玫瑰米凉虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，加玫瑰糖食用，这种小吃在云南的夏天随处可见，不仅深受当地民众的喜爱，很多外来游客也很喜欢。
详细介绍 PROFILE +

玫瑰米凉虾的做法

材料：大米、清石灰水、红糖、玫瑰糖等。

做法：

1、优质大米清洗干净，用水浸泡30分钟后，磨成米浆入盆。

2、洗锅注清水，大火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边搅动，防止糊锅。

3、煮熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。

4、大盆注入冷开水，米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。

5、红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉备用。

6、吃的时候，捞米凉虾入碗，加红糖水、玫瑰糖稀即成。

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