台式凉面

#凉面# 0 0
台式凉面又叫台式风味凉面,是一道台式面食,制作原料主要有细油面、小黄瓜、红萝卜、银芽、台式凉面酱等。台式凉面的做法一般选择伊府面经煮熟,开电风扇吹凉再用沙拉油拌面,保持面的弹性及避免面条结块;佐以芝麻酱、酱油、醋、店家特有中药酱汁、糖水、蒜汁、小黄瓜切丝;嗜吃辣者则加辣椒、辣油和辣粉等食之,在台湾地区比较盛行。据了解,台式凉面,搭配冰酸梅汁,是台湾非常受欢迎的夏季美食搭配。
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台式凉面的做法

准备原料:

细油面(熟)200公克、小黄瓜、红萝卜、银芽各30公克、台式凉面酱3大匙、芥末及辣油各适量。

做法:

1、将小黄瓜及红萝卜切成细丝,和银芽一起放入沸水中氽烫,再迅速放入冰水中漂凉,捞起沥干水份备用。

2、细油面放在盘上,再将食材放在面上,淋上凉面酱,再依照个人口味添加芥末、辣油,吃的时候拌匀即可。

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