茨河腐乳

茨河腐乳简介

茨河腐乳历史久远，初现于隋唐、盛行于明清，发源与境内承恩寺关联密切。作为皇家寺院，历史上的承恩寺香火旺盛，斋食盛行，豆腐与腐乳也随之兴起流传。

茨河腐乳的制作工艺

茨河腐乳采用当地特色豆腐做成，挑选优质黄豆，经过泡豆、点浆、烧浆、切块等工艺，做出醇香扑鼻的豆腐。

豆腐经过特殊环境的发酵，经过时间的沉淀，小小的豆腐块颜色变得金黄油亮，上面有一些浅浅的白毛。

腐乳发酵好后，再经过独家配置的辣椒、生姜、花椒等原料调配，装罐即可静待美味了。

茨河腐乳产地环境

茨河地处石膏矿带，泉水中含有多种矿物质，利用茨河山泉水制作的豆腐鲜香细嫩，加之传统的腐乳制作工艺，使得茨河腐乳口感独特、享誉全国。