抹茶冰淇淋

一、抹茶冰淇淋简介

抹茶冰淇淋清新香甜的味道和独特的抹茶香气，使其成为许多人喜爱的夏季美食选择。

在食用抹茶冰淇淋时，可以选择在上面撒上杏仁碎或其他坚果碎，增加口感的多样性；搭配一些软水果如香蕉、火龙果等也是不错的选择。

但应避免使用多汁的水果如西瓜，因为它们可能会使冰淇淋过快融化，并冲淡冰淇淋的奶香味。

二、制作‌抹茶冰淇淋的做法

材料：抹茶粉25g、细砂糖140g、蛋黄3个、牛奶250ml、淡奶油250g。

做法：

1、‌混合抹茶粉和糖‌：将25克抹茶粉和50克细砂糖混合均匀。‌

‌2、熬煮蛋奶液‌：生蛋黄3个、细砂糖90克、牛奶250ml一起倒在锅中，最小火边加热边搅拌。

直到液体可以挂在锅底，用刮刀刮一下，痕迹不会消失，即可。

‌3、混合抹茶粉和蛋奶液‌：取一部分蛋奶液和抹茶粉混合均匀，再和剩下的蛋奶液混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凉。

4、‌混合淡奶油和抹茶蛋奶液‌：将250ml淡奶油和抹茶蛋奶液混合均匀。

‌5、冷冻‌：冰淇淋桶提前放冰箱冷冻12小时以上。

把冰淇淋液体过筛入冰淇淋桶内，放入冰淇淋机里，选择程序，开启，搅拌40分钟至浓稠奶昔状即可。

将冰淇淋液体倒入一个大饭盒内，放入冰箱冷冻5小时，即可拿出开吃。