锦华烧鸡

锦华烧鸡食用价值

1、补充营养

烧鸡中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇等营养物质，以及维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素，还含有钙、钾、磷等多种矿物质成分。因此，适量吃烧鸡，具有补充营养物质的功效。

2、提供能量

烧鸡中含有大量的蛋白质及脂肪，这些成分可被人体分解及代谢，转化为能量。因此，适量吃烧鸡具有提供能量的功效，可为人体新陈代谢及日常活动提供能量。

锦华烧鸡制作方法

主料：土鸡两只。

香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陈皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香叶2克、砂仁2克、丁香3颗、肉蔻一个、草果一个。

配料：食盐150克、甜面酱100克、黄豆酱油80克、姜片50克、葱段50克、冰糖30克、麦芽糖适量。

详细做法：

1、将香料用香料包包起来，放入锅中，加入清水15斤，大火烧开后转小火熬制1.5小时，备用。

2、炒锅中加入适量鸡油或者植物油，下入葱姜和甜面酱炒出香味狗烹入黄豆酱油，炒出香味后倒入正在熬煮的卤水中，备用。

3、将两只土鸡宰杀后清理干净内脏，盘好造型，晾干水分，备用。

4、容器中加入适量麦芽糖或者蜂蜜，加入10倍的温水化开，将晾干水分的鸡用糖水涂抹均匀，晾干水分，备用。

5、锅中加入适量的植物油，油温烧至180度之后，将鸡放入油锅中炸至表层，金黄色捞出备用。

6、将鸡放入熬制好的卤水中，大火烧开小火煮4小时或者煮三四十分钟关火焖10小时左右即可出锅。

锦华烧鸡所获荣誉

锦华烧鸡在1995年辽宁省新产品科技成果展评会上评为金奖；被辽宁十四市消费者协会评为消费者信得过产品，评为锦州市首届著名商标，荣获锦州市名牌产品。