邢台焖饼

邢台焖饼的家常做法

饼丝要求软不能硬，自己烙饼切丝一般到不得要求，往往硬而且粗细不均。菜蔬可以大白菜，洋白菜，蒜薹，豆芽等。可肉焖，鸡蛋焖，菜焖。

1、干锅上火，加油炒肉丝，等肉丝发白再放葱姜蒜，略一翻炒出味，加老抽精盐适量，盐少放。老抽看你对饭菜颜色的爱好了，高手一般追求本色本味。

2、放切好的蔬菜丝。翻炒几下。

3、加饼丝，要求虚放不要压实，以利加热。

4、绕锅周加水一饭勺。盖盖焖，时间不超两分钟，千万别糊锅。

5、停火，加醋、香油，调匀上盘。再放青蒜两枚。

邢台焖饼的营养价值

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

大白菜（青口）：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

邢台焖饼的发展历史

焖饼发源于河北邢台地区巨鹿县，历史久远，在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。巨鹿地区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃。

在民间吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有“焖病”的谐音，所以人们不在重要的日子吃，但这并不影响人们对于他的喜爱。