红薯窑

#小吃# 0 0
红薯窑是去广西百色非常值得尝试的美食小吃，用土块筑成土窑，用柴草烧至窑土透红时，扒出窑内火灰，把红薯放入窑内，即毁窑踏平，盖上一层细土，再用一块大石头压在上面，约一小时翻开石块底部没有水气，即红薯熟透，可扒开窑土，取出红薯食用，香甜之味胜于锅煮。红薯窑适合秋季和冬季时节，因为这两个季节是红薯成熟的季节，而且这两个季节气候干燥，土块干，更容易做出美味的烤红薯。
详细介绍 PROFILE +

红薯窑家常做法

用料：红薯

做法：

1、找一块稍微高起来的土地，土一定要是图上这种黄泥土，用锄头等工具弄一个窑，窑的大小可以看你放多少个红薯决定。

2、开始烧火，大火一个多小时，烧到泥土稍微变成红色，先填一层泥土下窑里，往里放红薯。

3、把剩下的泥土往窑里堆满，填平，用重物把泥土打碎，让红薯充分接触烧红的泥土，红薯大的话等一个小时左右，小的红薯30～40分钟。

4、时间够了慢慢的把红薯挖出来，要轻轻的挖，不然一不小心就会把泥土戳进松软的红薯里，窑的红薯把红薯的香味甜味全部封锁在红薯之中，比烤红薯美味多了。

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