驴肉汤

#汤羹# 0 0
不喝驴肉汤,不算来界首,界首驴肉宴也相当有名,驴肉汤尤其美味。原汁的驴肉汤,以驴肉为主要食材,加红枣、枸杞、沙参,驴肉切成薄片入锅,雪白的浓汤,佐以翠绿的香菜,香味扑鼻,还在汤里面放少许辣椒,配上老陈醋,就会是酸辣爽口鲜嫩无比的美味。驴肉具有补气血、益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者为补益食疗佳品,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
详细介绍 PROFILE +

驴肉汤食用价值

1、滋阴补肾

驴肉汤具有滋阴、补肾、生精、提神的作用,其成分仅次于鹿鞭,因而驴肉汤是能够起到滋补肾脏作用的。还有就是驴皮、阿胶均有补血、益气的功效,女性常吃是能够补气血的。

2、利肺提神

驴肉汤含有丰富的营养物质以及蛋白质,同时含有微量元素是能够补充人体所需的氨基酸的,而且能够利肺,对于提神也是有一定作用的。

3、预防心血管疾病

驴肉是属于高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的食物,经常吃驴肉汤是能够有效的预防冠心病、高血压、动脉硬化的。

驴肉汤制作方法

用料:驴肉500克,料酒25克,精盐5克,味精3克,葱段10克,姜片10克,花椒水、猪油各少许。

做法:

1、将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。

2、烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。

驴肉汤食用须知

驴肉汤尤其适合积年劳损、食欲不振、气短乏力等人群喝,但是驴肉汤喝多了可能会加重胃肠道负担,引起消化不良出现腹胀、腹痛等症状,而且驴肉热量虽然不算高,但是过量喝驴肉汤可能会导致脂肪堆积,引发肥胖,需要注意的是,驴肉比较难消化,脾胃虚寒的人通常不宜喝驴肉汤,以免加重症状。

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