界首壮馍

界首壮馍口感特色

界首壮馍选取麦面精粉为原料，压杆和面，慢火烘烤，吃起来淀粉的香甜和蛋白质的筋道融汇在一起，令舌尖生津、唇齿生香，配以香辣酱食用，更是别有一番风味。

界首壮馍食用价值

界首壮馍作为一种传统小吃，不仅口感独特，而且营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，可以为人体提供充足的能量和营养，同时，它还具有一定的开胃、消食、益气、健脾等功效，是一种非常健康的小吃。

界首壮馍制作方法

用料：面粉、酵母、芝麻、清水

做法：

1、“压”：和好面团，放在石案板上，将擀面杖一头固定，一头坐在身下，用身体的重量反复“压”按面团，这被形象地称为“腚踹面”。

2、“揉”：擀面杖来回滚动，不断撒上的干面粉充分揉入面团，进一步增加面团的硬气。在表面匀撒上黑芝麻或白芝麻，再用擀面杖压嵌进面饼里，颇类美化工序。

3、“炕”：圆饼摊在平锅内，用文火烘烤，直到表面焦黄、芝麻油亮，壮馍才能吃着外层酥香、内瓤筋道。

界首壮馍荣誉认证

2020年2月，“界首壮馍”经阜阳市人民政府批准列入第五批阜阳市级非物质文化遗产名录。