淮南羊肉汤

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淮南的羊肉汤是淮南名小吃之一,和淮南牛肉汤并称为“淮南双绝”。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名,而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。朱马店羊肉汤味香辣,肉细嫩,以上等羔羊为原材料,辅以名贵、淮南特产香料,开锅时香飘四溢,食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主,汤醇厚,味鲜美,喝着香辣热乎,建议吃羊肉汤、牛肉汤时搭配上烧饼,真的是酣畅过瘾。
详细介绍 PROFILE +

淮南羊肉汤是哪里的特色

淮南羊肉汤是安徽省淮南市凤台县朱马店镇的特色美食。朱马店羊肉汤已有百余年的历史,以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。

淮南羊肉汤的做法

食材:

羊肉适量、豆饼、山芋粉丝、千张一张、葱、姜、八角。

步骤:

1、把羊肉洗净,葱切段,姜切片,八角,一起放入高压锅,加满水,电压力锅,煮三十分钟就可,自己斟酌,想要烂羊肉就再久一点。

2、等羊肉汤煮好,另拿一个小汤锅,盛出部分汤,汤锅的三分之二,放在灶台上中火煮开,放入粉丝,千张丝。

3、这个时候可以切羊肉,切片,豆饼冲洗一下,沥水。

4、粉丝煮散开后,加入豆饼,羊肉片,根据喜好加入盐,鸡精,辣椒粉,辣椒油,。煮开后关火。最后撒上胡椒粉。切一些葱,香菜洒在上面。

朱马店镇羊肉汤的发展

朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃,在周边县市到处都有挂正宗朱马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆,在北京、上海也有我镇羊肉汤馆的踪迹。据统计,在安徽省内合肥、淮南等地开羊肉汤馆已达百余家,外省如上海、江苏南京、湖南长沙、浙江义乌等大中城市都有正宗“马店羊肉汤”馆。

近年来,朱马店镇紧紧围绕马店羊肉汤做文章,建成了十万只良种山羊养殖繁育基地,建立了市级农业产业化龙头企业-皖北畜禽交易大市场及4家肉制品冷冻加工厂,山羊年屠宰量达15万只。

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