文兴地摊羊肉

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文兴地摊羊肉是云南省宣威市文兴乡的特色美食，是远近闻名的地方特色小吃。文兴乡位于云贵两省七乡镇结合部，每逢农历初一、初六文兴乡街赶集，异常热闹。地处文兴小集镇乡街一角的“地摊羊肉”市场，更成为文兴乡街一景。在这里可以品尝到山味十足、醇香四溢的天然绿色食品——文兴“地摊羊肉”，文兴“地摊羊肉”不是繁华闹区的羊肉馆，既没有高大豪华的铺面和常用火锅，也不用琳琅满目的生活饮料和现代食品，更不用名目繁多的各种调味品，实际上图的就是羊肉的原汁原味。“地摊羊肉”是具有浓郁深厚乡村泥土气息的文兴土特食品。
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文兴的地摊羊肉介绍

在宣威的文兴乡，这里与贵州交界，一到赶集日，农家人就把一只肥羊赶到街边“地摊羊肉”市场，摆摊设点，欢迎远道而来的客人。

地摊羊肉怎么做呢？他们先是搭起了凉棚，摆上锅碗瓢盆，挖一个小土洞或用砖头围成一个小火窑，用柴火或煤炭生着一堆火，煮沸一锅水。把羊宰杀后放进沸腾的水里煮上，然后把羊肉抓出晾在凉棚里，再准备一碟食盐、一勺花椒和辣椒，算是文兴“地摊羊肉”的调味配料，就吆喝着叫卖“地摊羊肉”，真是乡土气息十足。这种现杀现宰的吃法，似乎只有云南的宣威才有。

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