豆腐老鼠

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豆腐老鼠是一道以上好精肉、白豆腐为主料的安徽徽州地区风味小吃。豆腐老鼠做法不难，用白豆腐、猪肉、鸡蛋等制作而成，细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，豆腐老鼠主料是豆腐，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还含有铁、锰、镁、钼、锌等多种微量元素，易消化吸收，人人适宜，尤对老年人强身健体、延年益寿益处良多。

详细介绍 PROFILE +

豆腐老鼠制作方法

用料：精肉、白豆腐、小麦粉、生姜、鸡蛋、精盐

做法：取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团置于碗内的小麦粉上，双手捧碗反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待其飘浮出水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。

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