马打滚

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马打滚是湖北恩施、江西南昌、湖南湘西、贵州等地的特色小吃，属于汤圆的一种，也被称为“元宝”，尤其在春节、插秧和中秋节期间常这样称呼，寓意发财。‌据了解，马打滚主要以糯米为主，黄豆粉拌制而成的，其中的糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。刚出锅的热乎乎的马打滚口感非常好，一口咬下去，香甜软糯。

详细介绍 PROFILE +

马打滚的做法

1、熟黑芝麻放入料理机打碎，加入绵白糖拌匀成黑芝麻馅。

2、黄豆粉放入面包机桶内烘烤20分钟，倒入碗里，加入适量的绵白糖。

3、糯米粉加适量水揉成面团，分成小块，做成饼状，包入黑芝麻馅，揉成圆球。

4、将糯米球放入开水锅里煮，至全部浮起来。

5、捞出糯米球放到黄豆粉里面裹一下，让糯米球全部被裹上黄豆粉即可。

PS：马打滚的口感软糯可口，外层裹有黄豆粉，增加了丰富的口感和香气。食用时需趁热吃，否则放久了面会变得硬，黄豆粉也会粘在上边。‌

此外，不同地区的马打滚做法略有不同，以上做法仅供参考。

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