井冈豆皮

#豆皮# 0 0
井冈豆皮，俗称豆管子，是吉安遂川井冈山一带的传统特产食材。井冈豆皮始产于清代初期，已经有几百年历史，其制作工艺从腐竹生产方式演变而来，与腐竹生产不同之处在于不用添加石膏等凝结剂，纯正天然原汁原味。井冈豆皮以竹片挑豆浆皮晾干后形成黄色管子状，可长时间保存，随时取用，可煮炖炒烩做菜。井冈豆皮是很多湘菜馆常见的菜肴，是很容易受外地人接受和喜爱的本地食材。井冈山豆皮就是一道以豆腐皮、红辣椒为主料的菜品。那么井冈山豆皮怎么做好吃？制作井冈豆皮有一些窍门，井冈山豆皮要经过低温油炸，再和五花肉一起炒，加清汤炖煮收汁。
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井冈豆皮的介绍

我国是最早种植大豆国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆皮是我国古代人们智慧的结晶，流传至今，已经形成了很多菜系的菜肴。井冈山豆皮就是一道以豆腐皮、红辣椒为主料的菜品。

井冈豆皮做法窍门

1、先准备好井冈山豆皮，五花肉，姜蒜，泰椒，美人椒，杭椒，大蒜。

2、井冈山豆皮需要油炸吗？需要首先把井冈山豆皮用低油温炸一下，放在温水里泡着备用。

3、然后把切好的五花肉放锅里加入姜蒜片，美人椒圈，杭椒圈，泰椒圈炒香。

4、再放入豆皮，翻炒一下放清汤淹过豆皮，调味放盐，味精，耗油，生抽，中火收汁，出锅放香油和大蒜叶。

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