荷包玻璃鱼

#地方菜# 0 0
荷包玻璃鱼是江西吉安、井冈山的传统名吃，其制作方法十分精细，是以红鲤鱼作为主要原料，配上水发香菇、精盐、料酒、熟猪油、葱白等辅料，采用传统的制作工艺制作而成。它的成菜色泽红亮，吃起来味道鲜甜、鱼肉细嫩，是一道受到人们欢迎的特色美食。Mai goo网编辑建议大家，如果到江西井冈山游玩，不要错过这道美食~
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一、荷包玻璃鱼简介

荷包玻璃鱼是江西省吉安市地方特色美食，荷包玻璃鱼的做法是将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的，具有色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑的特点。

二、荷包玻璃鱼的做法

将鲤鱼加香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。

原料：红鲤鱼、水发香菇、精盐、料酒、熟猪油、葱白、姜块

烹调方法：清蒸

工艺流程：红鲤鱼——初加工——刀工处理——蒸至——成菜

成菜标准：色泽红亮，味型鲜甜，质感细嫩。

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