泡精肉

泡精肉是哪里的特产

泡精肉是浙江省丽水市的特色美食小吃，在丽水地区十分流行。把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，早年在酒宴是不可缺少的菜肴。据说泡精肉大多作为冷盘上席，以前只有家境比较富有的人才能常吃此菜。如今不仅各个酒店都有此菜，丽水市内的各个卤菜店也都有售。

泡精肉的热量

泡精肉就是油炸猪肉条，热量还是比较高的，每百克含热量332千卡。

泡精肉和酥肉的区别

泡精肉和酥肉的区别是泡精肉是江浙版酥肉，跟北方的做法差不多，口味稍微有差别。

泡精肉怎么做又脆又好吃

食材：猪里脊、花椒适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋、白糖、蚝油。

做法：

1、选猪里脊一块；

2、切片，再均匀切条；

3、加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油；

4、抓透，有时间腌制一个晚上；

5、打入一个蛋，加入适量盐，加入面粉和淀粉(1:1)，一点啤酒（炸的时候更蓬松，也可用水）；

6、拌匀，成糊状；

7、锅中放入大量油，把酥肉一根根放入，防止沾一起；

8、炸到这个程度就可以出锅了，放在厨房纸上吸油；

9、全部取出后，在复锅炸一下，再出锅，用厨房纸吸油；

10、装入碗中可以直接吃，也可以沾番茄酱。