右玉熏鸡

右玉熏鸡材料准备

1、原料：右玉土鸡1只（约1、5～2公斤）、食盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量、蒜瓣适量。

2、工具：烤箱或熏箱、铁锅、炖锅、炒锅、蒸笼、锡纸、刷子。

右玉熏鸡制作方法

1、鸡的选取：选择右玉土鸡作为原料，要求毛色鲜艳、肉质鲜嫩。将鸡宰杀后去毛、去内脏，用清水冲洗干净。

2、鸡的处理：将鸡切成块状，大小适中，方便入味和烤制。用刷子在鸡皮上均匀涂抹食盐、生抽和老抽，腌制1小时左右。

3、炒制调料：将花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣放入铁锅中煸炒出香味，再加入冰糖和食盐翻炒均匀。

4、烘焙：将炒制好的调料倒入烤箱或熏箱中，底部垫上锡纸方便清理。将腌制好的鸡块放在烤架上，放入烤箱或熏箱中，用180℃烘焙30分钟。

5、炖煮：将烤好的鸡块放入炖锅中，加入适量清水，用中火炖煮15分钟左右，让鸡块充分吸收这些调料的香味。

6、装盘：将炖煮好的鸡块捞出，放入蒸笼中用中火蒸10分钟左右，至鸡块熟透。最后将鸡块摆盘即可。

右玉熏鸡制作须知

在制作右玉熏鸡的过程中，需要注意以下几点：

1、烤箱温度要控制在180℃左右，避免温度过高或过低。

2、鸡的大小要适中，以便于入味和烤制。

3、在炒制调料时，要注意火候，避免炒糊或炒焦。

4、在炖煮和蒸制过程中，要适时翻动鸡块，以免烤焦或煮烂。

5、在食用熏鸡时，可以搭配一些蔬菜沙拉或其他清淡的食物，以平衡口感。

右玉熏鸡搭配推荐

右玉熏鸡搭配大蒜、洋葱和面包等食材，能够提升整体风味。大蒜的辛辣味能够起到提神醒脑的作用，洋葱的香味则能增强食欲，而面包能够平衡口感，让食用熏鸡变得更加美妙。