蒿子馍馍

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蒿子馍馍又叫青团、清明团子、清明馍馍，是是宣城地区的特色小吃，清明期间的主打产品。蒿子馍馍的特点是颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力；其绿色的外皮，是春季江南田埂边长满茂盛的蒿，配合糯米面制成外皮，这样的面团发出清新的蒿香。据了解，蒿子馍馍的吃点是它的内馅，选用当地特产竹笋为主要食材加上肉丁以及雪菜包进去，蒸熟后，馍馍面夹杂着馅香，馅又散发出浓浓的蒿香，非常受欢迎。

详细介绍 PROFILE +

广德蒿子馍馍的做法

食材：咸肉、冬笋、腌白菜；葱、姜、蒜、香干、干辣椒、豆瓣酱、酱油、生抽等。

做法：

1、咸肉切丁，腌白菜洗净焯水晾干备用；

2、咸肉丁热油煸香；

3、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、生抽等调味；

4、倒入香干、冬笋、腌白菜、青大蒜翻炒出锅，成馅备用；

5、将蒿汁倒入糯米粉中搅拌至成型，包入馅，上锅蒸熟即可。

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