黄芽菜烧脱脂肉

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黄芽菜就是大白菜，脱脂肉是猪油渣，这道黄芽菜烧脱脂肉是江苏省如皋市的特色名菜。其主要食材白蒲黄芽菜，为国家地理标志保护特产，具有“富硒、生态、有机、耐贮”的特点，其包心坚实，黄化程度高；煮，则汤如奶汁，炒，则嫩脆鲜美。如皋脱脂肉，脆而不柴，咸鲜香浓。黄芽菜烧脱脂肉，兼具黄芽菜的脆嫩与脱脂肉的咸香，是独具如皋地方特色的美食佳肴。

详细介绍 PROFILE +

黄芽菜烧脱脂肉的做法

1、黄芽菜清洗干净控干水份，准备好炼过油的脱脂肉，葱切成葱丝；

2、炒锅烧热放入食用油，下入黄芽菜、脱脂肉、炒至黄芽菜变软，放入适量盐、老抽、生抽，加入少许水煮至黄芽菜熟透；

3、出锅前放入蚝油即可。

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