贺胜鸡汤

贺胜鸡汤好喝吗

农家饲养的土鸡本就肌肉丰满，皮薄肉嫩，贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化，汤中还加入了本地特有的苕粉条，堪称一绝。

贺胜鸡汤怎么做最正宗

选材：选择当地的土鸡，宰杀并去除羽毛。清洗鸡体，确保没有细毛和污垢。

步骤：

1、开膛处理：切开鸡的脖子以便取出气管和食道，同时剪除鸡嗉及清理其他部位如鸡尖和肛门。

2、清炖：将整只鸡放入高压锅中，加入适量的精盐、料酒和姜片，以及少量清水。

3、高压蒸煮：将高压锅置于旺火上加热至上汽，然后转文火保持压力，大约蒸煮半小时左右。

4、慢炖收汁：泄压后，将鸡移至小火上进行长时间的慢炖，直至肉质变得柔软且汤汁浓郁。

5、最后一步：加入本地特制的苕线粉，让其在沸腾状态下飘香，油汤泛黄后，根据个人口味添加调料即可。

注意事项：

1、使用热水而非冷水宰杀鸡以便于脱毛。

2、鸡的开膛和内脏处理要彻底清洁。

3、高压锅的使用要注意安全操作，避免烫伤。

贺胜鸡汤历史故事

贺胜村内历史遗址较多，有北伐贺胜桥之战阵亡将士纪念碑（此碑及烈士陵园位于武汉市江夏区贺站境内），有北伐贺胜桥之战遗址贺胜桥、印斗山、孟家山、罐山等景点。同时贺胜村物产十分丰富，盛产茶叶、油菜、西瓜、水稻、花生、花卉苗木、水产品，有茶乡、油乡、鱼米之乡的美称。尤其以贺胜鸡汤最为有名。许多南来北往的游客慕名来此喝一碗鸡汤，品尝那特有的清香。