凉州大月饼

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凉州大月饼是凉州地区的特色美食，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是大。据了解，常见的凉州大月饼直径接近成人手臂完全张开的长度，厚度足足有好几层各色花纹。凉州大月饼的做法是调酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸笼，揉面时间越长、次数越多，做出的月饼口感才会越蓬松；此外，五颜六色的香料用法也很有讲究，最下面一层撒上碾碎的褐色胡麻，最上面一层铺上金色的姜黄，一上一下包裹起来，非常美观。
  • 分类： 月饼
  • 口味/口感： 甜咸适宜，蓬松好吃
  • 产地： 凉州地区
详细介绍 PROFILE +

凉州大月饼是凉州地区的特色美食，是一种非常大的月饼，其千层饼变形的色泽花纹也十分漂亮，受到不少人的喜爱。

凉州是古代边塞要地“凉州府”的核心区域，有着深厚的历史文化背景，人们在每年的八月十五前后都会捧出自制的大月饼来敬献月亮，庆祝中秋佳节，由古至今，凉州大月饼也是越做越有文化。

据了解，凉州大月饼直径接近成人手臂完全张开的长度，厚度足足有六七层，而制作这种如此巨大的月饼，和面、发面、揉面、擀面、上作料、蒸，这些工序要耗费整整一天的时间。

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