籼子粥

#粥# 0 0

籼子粥是特色小吃粥品，属苏菜系。籼子粥主要成分元麦磨成的籼子、大米、碱等，先将大米加水烧开，再将用冷水调成糊状的籼子倒入锅中，同时放入少量的碱，如果加入黑豇豆或红薯，味道更独特。煮好的籼子粥呈红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，而且营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。

详细介绍 PROFILE +

籼子粥食用价值

籼子粥具有温中益气、健脾止泻等功效，糖尿病患者禁忌多食用，对于老年患者和孕妇具有补气补血等作用。籼子粥可以增强肠胃消化、防止恶心，可以预防足癣和消除口腔疾病，有利于消化和促进脂肪的消化和吸收。建议糖尿病患者不宜多食用籼米，因为籼米会让血糖变得更高，对患者身体恢复有影响。

籼子粥制作方法

用料：白米、水、籼子、食碱

做法：

1、大米洗净倒入锅中，加水烧开；

2、用冷水调和籼子成糊状，不要有颗粒；

3、将籼子糊倒入锅中，搅匀；

4、煮沸后，换中小火熬成稀薄合适的状态。

5、加入适量食碱，使粥成微红色，出锅稍凉即可食用。

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