南江烤黄羊

南江烤黄羊好吃吗

南江黄羊生长在大巴山深处，吃的是森林中的百样草，喝的是纯净天然的山泉水。羊肉补而不燥，固本培元，补肺肾气，具有祛风驱寒、滋补身体等多种功效。南江烤黄羊的特色是全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

南江烤黄羊的做法

工具/材料：

羊、食用盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、调料、酱油、糖色、植物油

操作方法：

1、首先，将羊进行宰杀处理好，然后，再使用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。

2、然后，在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用盐、调料，进行调味、腌制

3、将处理好的羊身挂起来，然后，刷上一层酱油、糖色，再刷上一层植物油。

4、将羊挂入烧热的烤炉之内，盖严，将封口封好。在羊的下方放一个盆，使羊身上的油流入。羊烤至黄红酥脆、肉质嫩熟之时即可取出。