海沙子面

海沙子面是哪里的特产

海沙子面是山东省日照市的特色美食，是很多日照人记忆中家的味道，老日照的味道。在上世纪八九十年代，海沙子面堪称日照家喻户晓的传统美食。那时候物质相对匮乏，一斤的海沙子，做成海沙子面，一大家子人既能吃饱又能解馋，成为多数家庭常见的主食。涛雒的海沙子味道浓郁，每年5—10月最多最肥，最好的海沙子，才能做出最好的汤来。

海沙子是什么东西

“海沙子”有人可能还不知道是什么，它其实是一种蛤喇，学名“兰蛤”。“兰蛤”幼苗时期很小，仿如沙子，因此会被渔民们称为“海沙子”。可不要小看了这小小的“海沙子”，它的味道很是鲜美，有着极高的营养价值。

海沙子面的做法

制作海沙子面讲究一洗、二淘、三煮、四滤，这四个过程耗时费力，做一次得2个多小时。

用料：

海沙子一碗、蛤适量、面条适量、青菜适量、葱姜适量。

步骤：

1、赶海收获的各种蛤吐一晚上沙子，洗净备用

2、赶海收获的海沙子，吐一晚上沙子洗净备用

3、葱姜加入，水开后加入蛤，煮到壳肉分离，捞出

4、同样将海沙子煮到壳肉分离，用细漏勺捞出肉，这一步比较麻烦，因为肉太小，需要多次捞，而且要边搅边捞，不要捞到皮

5、捞海沙子肉是比较麻烦的一步，需要有耐心

6、将肉全部捞出，煮海沙子的汤倒到一个容器里静置一段时间，让沙子沉底

7、静置好的汤慢慢倒入锅中，沙子会留在容器底部，倒掉不要，汤里加入蛤肉和海沙子肉，下上面条，喜欢青菜的放点进去，不需要放任何调料，不然就破坏海鲜的鲜味了。