紫苏炒田螺

紫苏炒田螺食用价值

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏炒田螺制作方法

用料：石螺800克、料酒2勺、姜30克、花生油1勺、鸡油30g、小米辣2-3个、蒜5-6瓣、盐适量、五香粉3g、鸡精3g、鲜紫苏30克、生抽2-3勺、清水1碗、淀粉5g

做法：

1、石螺钳调螺尾巴后清洗干净，准备鸡油，紫苏，姜，小米辣和蒜，切好备用；

2、锅中倒入清水，加入料酒和姜片，把螺倒进去焯水10分钟后捞起备用；

3、热锅倒入1勺花生油，放入鸡油爆香，然后加入姜丝煸一下，加入石螺，加入五香粉，鸡精和盐，翻炒均匀；

4、加入紫苏，倒入一碗淀粉水，加盖焖煮5分钟，大火收汁即可出锅。

紫苏炒田螺食用须知

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻；紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。