张埝盐水鹅

张埝盐水鹅是哪里的特产

张埝盐水鹅是江苏镇江丹阳的特色美食，产自丹阳东南的张埝古镇，其制作历史已久，如今已是丹阳市非物质文化遗产传统技艺代表性项目。

张埝盐水鹅的来历

清末民初，丹阳东南张埝古镇上袁记熟食店，以烧猪头肉为主，生意一直不错。该镇河道纵横，水塘众多，乡民养殖鹅鸭家禽很多。袁记店主就地取材，试烧鹅鸭熟食，逐步摸索出独特的配方，在盐水鹅的制作上，形成了富于特色的传统工艺，经五代传承到袁腊梅手中。现已形成规模产业，在金坛、常州、北京开设分店，并已成为丹阳市非物质文化遗产传统技艺代表性项目。其鹅色泽金黄，肉质鲜嫩、风味独特。它不仅是餐桌上常见的一道佳肴，更是丹阳地方传统美食的闪亮名片。

张埝盐水鹅怎么吃

1、切片：将买回来的盐水鹅块切成薄片，以便更好地入味和食用。

2、配菜：可以选择一些清淡的蔬菜作为盐水鹅的搭配，如青菜、豆芽等，既能增加口感的层次感，又能平衡盐水鹅的油腻感。

3、蘸料：可以准备一些蘸料，如蒜泥、辣椒油、花生酱等，根据个人口味来搭配，增加盐水鹅的风味。

4、米饭或面食：可以选择米饭或面食作为主食搭配盐水鹅，既能增加饱腹感，又能更好地品尝盐水鹅的美味。